|
|
Tapa : Mosselen Met Ansjovis In Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, fijngehakt - 2 groene paprika′s, zaadlijsten en stelen verwijderd, in blokjes gesneden - 8 el olijfolie - 1 tl knoflook uit de knijper - 1 el paprikapoeder (pimenton) - 500 gr verse ansjovis, schoongemaakt (of 500 gr zeebliek of jonge haring of sprot) - 2,5 dl droge witte wijn - 2,5 dl witte wijnazijn - 3 dl visbouillon - 1 kg mosselen, schoongemaakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de uien en paprika′s in de olijfolie tot ze zacht zijn. Schep er de knoflook en het paprikapoeder door. Voeg de vis toe. Bak alles, met deksel, nog 5 minuutjes. Schenk de wijn, wijnazijn en bouillon erbij en breng alles aan de kook. Voeg de mosselen toe en kook ze afgedekt tot de schelpen zich openen. Strooi er zout en peper over.
|
|
|